ماهیت ژنتیکی

🔷🔷 مقدمه

کیفیت مغز گردو (walnut) مهمترین عامل در ارزش اقتصادی و بازار پسندی این محصول دارد و سیاه شدن مغز گردو به دلایل مختلف موجب کاهش شدید بازار پسندی آن و زیان اقتصادی قابل توجه به باغدار می گردد. عوامل مختلفی در سیاه شدن مغز گردو دخیل باشد که جلوگیری از بروز این عوامل می تواند در افزایش کیفیت مغز گردو موثر باشد. در ادامه برای آشنایی با علل سیاه شدن مغز گردو و نحوه پیشگیری از این علل ما را تا انتهای این مطلب همراهی کنید.

🚦🚦 عوامل مختلفی از جمله ژنتیک، شرایط آب و هوایی، آفات و بیماریها و غیره… می توان در سیاه شدن مغز گردو تاثیرگذار باشد که در ادامه مطلب بطور خلاصه و مفید به شرح این عوامل و نحوه پیشگیری از آن ها خواهیم پرداخت 🔻🔻🔻🔻

🔑نوع رقم درخت گردو

ماهیت ژنتیکی و نوع رقم درخت گردو در سیاه شدن مغز گردو موثر می باشد. در ارقام زود رس به دلیل اینکه زمان رسیدن میوه گردو مصادف با اواسط تابستان و اوج گرما در این فصل می باشد این عامل موجب بروز سیاه شدگی پوست مغز گردو می شود از اینرو کاشت و پرورش درختان دیررس مانند فرنور و چندلر (Frenor and Chandler) می تواند در کاهش این عارضه موثر باشد.

🔑🔑 تاثیر عوامل محیطی

درخت گردو از نظر زیستگاه بومی جز درختان سردسیر محسوب می گردد اما با توجه به ارقام مختلف توسعه یافته، این درخت دمای 32 -35 درجه سلسیوس را تحمل می کند ولی در دمای بالای 39 درجه دچار آفتاب سوختگی برگ و سوختگی مغز میوه یا اصطلاحا (Black Kernel) می گردد. از اینرو احداث باغ در مناطقی که تابستان خنکی دارند می تواند در بروز کاهش بروز این عارضه موثر باشد. همچنین انجام برنامه مدیریتی مانند هرس مناسب برای ایجاد جریان هوا مناسب در باغ، رعایت فاصله مناسب در کشت نهال ها، آبیاری منظم و استفاده از یکسری از کود ها یا ترکیبات مانند کائولین، سیلیکات پتاسیم و آمینو پتاسیم موجب افزایش مقاومت گیاه در برابر گرما و کاهش تنش های ناشی از گرما در درخت و در نتیجه کاهش عارضه سیاه شدگی مغز میوه می شود.

🔑🔑🔑 نحوه کاشت و فاصله نهال ها

با توجه به اینکه مکان کاشت نهال در میزان جذب تابش آفتاب روی نهال نقش دارد، از اینرو احداث باغ در دامنه های با تابش ملایم آفتاب موجب کاهش دما در باغ می گردد. همچنین با توجه به ارتفاع بلند درختان گردو، رعایت فاصله مناسب کاشت نهال موجود جریان هوای آزاد در داخل یاغ شده و درنتیجه کاهش دما در باغ می گردد که در نوبه خود می تواند در کاهش عارضه سیاه شدن مغز گردو تاثیر گذار باشد.

🔑🔑🔑🔑 تغذیه و کودهی

 استفاده از یکسری از کود ها بطور مستقیم می تواند در سفید شدن و جلوگیری از سیاه شدن مغز گردو موثر باشد. محلول پاشی درختان گردو با کود فروت ست در دو مرحله، یکی قبل از زرد شدن و خزان برگها در پاییز و یک مرحله هنگام باز شدن شاتون ها و قبل گلدهی موجب افزایش گل دهی و تشکیل میوه و مرغوبیت  میوه تشکیل شده می گردد. استفاده از کود های سولفات آهن، سولفات روی، سولفات پتاس و سولفات مس در آب آبیاری در مراحل مختلف رشد درخت در طی فصل رویش و زایشی موجب افزایش کیفیت مغز گردو و سفید شدن آن می گردد. محلول پاشی درختان گردو با کود های مایع حاوی کلسیم-بر (مانند کود کلسیم 34، هارد و کلبرون) و کود مایع پتاس بالا (مانند هاروست، کی 50، هاسکون، آمینو پتاس) از مرحله فندقی شدن میوه تا رسیدن میوه در چندین دوره تاثیر قابل توجهی در افزایش اندازه میوه و مرغوبیت مغز گردو خواهد داشت.

❌❌ تغذیه و کودهی مناسب درختان گردو براساس یک برنامه غذایی اصولی و دقیق، نقش چشمگیری در ایجاد شرایط ایده آل برای رشد درخت و تولید محصولی با کیفیت و کمیت عالی خواهد داشت.

🔑🔑🔑🔑🔑 بلایت گردو

بیماری بلایت باکتریای گردو ناشی از باکتری Xanthomonas Juglandis زانتوموناس یکی از جمله عواملی می باشد که می تواند در سیاه شدن مغز گردو نقش داشته باشد. این بیماری در مراحل اولیه آلودگی موجب بروز لکه های آبسوخته کوچک بر روی برگ ها می شود که بتدریج این لکه ها خشک شده و به رنگ سیاه در می آید و در صورت آلودگی شدید با پیوستن این لکه ها، لکه های سیاه بزرگ بروی برگها پدیدار می گردد. این بیماری بروی گلگاه و دمگل میوه های نیز لکه های سیاه رنگی ایجاد می کند که این لکه های سیاه به آرامی به درون میوه نفود کرده و موجب پوسیدگی مغز گردو و لزج شدن آن می گردد. در صورتی که آلودگی در مراحله قبل از رسیدن میوه ظاهر شود این لکه ها سیاه روی میوه موجب سیاه شدن مغز گردو می گردد. برای کنترل این بیماری بایستی برای سمپاشی زمستانه از اکسی کلر مس استفاده شود و در طول فصل در 4 مرحله بعد از ریزش شاتون ها، بعد از تشکیل میوه، قبل از رسیدن میوه و بعد از برداشت میوه گردو درختان را با بردو و یا اکسی کلر مس سمپاشی کرد.

🔑🔑🔑🔑🔑🔑 کرم مغز خوار گردو

این آفت در مراحل اولیه تشکیل میوه گردو از طریق گلگاه به میوه گردو نفوذ کرده و موجب ریزش میوه گردو می گردد، ولی نسل دوم این آفت در طی مرداد ماه از طریق دم میوه به درون میوه نفوذ کرده و علاوه بر خسارت مستقیم موجب سیاه شدن مغز گردو می شود. سمپاشی منظم و به موقعه درختان میوه با سموم کرم کش مانند فن والریت یا کلروپیرفوس موجب کنترل این آفت و جلوگیری از خسارت ناشی از آن می شود.

🔑🔑🔑🔑🔑🔑🔑زمان برداشت گردو

تاخیر در برداشت میوه گردو رسیده از درخت می تواند در سیاه شدن مغز گردو تاثیر داشته باشد. زمان رسیدن میوه بسته به ارقام درخت گردو متفاوت می باشد و اغلب باغداران حرفه ای با توجه به تجارت ارزشمندی که کسب کرده اند به راحتی میتوانند زمان رسیدن میوه گردو را تشخیص دهند. از جمله علائم رسیدن میوه گردو می توان به سیاه شدن نقاط ریز سفید موجود روی پوست میوه گردو و شکاف خوردن و جدا شدن نسبی پوست میوه گردو اشاره کرد.

🔑🔑🔑🔑🔑🔑🔑🔑 اختلال در ترک خوردگی پوست میوه

در برخی از ارقام گردو، بروز تنش های محیطی موجب عدم هماهنگی در زمان رسیدن میوه و بروز اختلال در ترک خوردگی پوست میوه گردو می شود که این اختلال می تواند موجب بروز عارضه سیاه شدن مغز میوه گردو شود. محلول پاشی کودهای جلبک دریایی و کلسیم در زمان رسیدن میوه گردو مانع از بروز این اختلال می گردد.

🔑🔑🔑🔑🔑🔑🔑🔑🔑 نحوه خشک کردن و انبار داری میوه گردو

❌❌ بعد از رسیدن و برداشت میوه گردو از درخت بایستی سریعا پوست سبز میوه گردو جدا گردد و میوه گردو در محیط با جریان هوا باز و آفتاب ملایم خشک گردد. خشک کردن میوه گردو زیر نور آفتاب شدید موجب سیاه شدن مغز گردو و اصطلاحا پخته شدن مغز گردو می شود. در صورت خشک کردن میوه بصورت مکانیزه با دستگاه، تنظیم دمای 48 درجه سلسیوس به مدت 24 تا 48 ساعت مناسب می باشد.

🔷🔷 نتیجه گیری

مغز میوه گردو یکی از خشکبارهای محبوب و پرمصرف در بازار تلقی می شود که سیاه بودن مغز گردو موجب کاهش شدید بازارپسندی و ارزش اقتصادی و سودآوری آن برای باغدار می گردد. عوامل مختلفی مانند نوع رقم گردو، شرایط محیطی، نحوه آبیاری، تغذیه و کوددهی و آفات و بیماری ها در بروز این عارضه نقش دارند که رعایت یکسری اصول مدیریتی باغ مانند آبیاری منظم، کود دهی اصولی، کنترل آفات و بیماریها و مدیریت مناسب برداشت و نگه داری میوه می توان احتمال بروز این عارضه را به حداقل برساند.